بایگانی ماه بهمن, ۱۳۹۲

مواد لازم:
فیله مرغ ۳ عدد ( یا ران و سینه مرغ )
کنسرو قارچ اسلایس انتخاب ۱ پیمانه
پیاز یک عدد
تخم مرغ یک عدد
آرد نصف قاشق غذاخوری
آب لیمو به میزان دلخواه
زغفران آب کرده – نمک و فلفل به میزاه دلخواه
طرز تهیه :
پیاز را خلال کنید و در روغن تفت دهید . فیله مرغ را تکه تکه کرده به پیاز اضافه کنید و تفت دهید ( اگه از سینه و ران مرغ استفاده کردید اول بذارید با مقداری آب و پیاز بپزد بعد به پیاز داغ اضافه کنید). آرد را به مواد اضافه کنید و کمی تفت بدهید بعد به قارچ کمی آب لیمو بزنید و در کمی روغن با حرارت زیاد تفت بدید این جوری قارچ رنگش سفید میمونه. قارچها را به مرغ و پیاز اضافه کنید نمک فلفل و زعفران آب کرده را اضافه کنید .میتوانید کمی رب هم بزنید.آب بریزید و بذارید خورشت بپزه و جا بیفته . اواخر طبخ خورشت آب لیمو طبق ذائقه خودتون اضافه کنید و یک دونه زرده تخم مرغ را هم بزنید و به خورشت اضافه کنید و خورشت را هم بزنید تا زرده بسته شود.نوش جان

مواد لازم:
پاستا فرم دار کوچک =۵۰ گرم
کنسرو لوبیا چیتی انتخاب= ۱ عدد
هویج= ۳ عدد
تره فرنگی = ۲ ساقه
ساقه کرفس= ۲ ساقه ترد
گوجه فرنگی = ۴ عدد
عصاره مرغ= ۱ عدد
آب = ۱ لیتر
جعفری خورد شده =۲ قاشق غدا خوری
نمک و فلفل سیاه و ادویه = به مقدار لازم
طریقه تهیه ؛
سبزیجاتی که داریم رو به صورت نگینی ریز خورد می‌کنیم. گوجه فرنگی‌مون رو هم رنده می‌کنیم و به شکل پوره کنار می‌ذاریم. حالا تو یه قابلمه گود، پیاز و هویج و کرفس و تره‌فرنگی‌مون رو با کمی روغن مایع گیاهی تفت می‌دیم. بعد لوبیا رو بهش اضافه می‌کنیم.
حالا پوره گوجه‌فرنگی رو به همراه نمک و فلفل و ادویه رو بقیه مواد می‌ریزیم. عصاره مرغ‌مون رو هم تو یه لیتر آب حل می‌کنیم و به قابلمه اضافه می کنیم و می‌ذاریم مواد با هم چند جوش بزنن. در آخرین مرحله، پاستامون رو می‌ریزیم و در قابلمه رو می‌ذاریم و هر از گاهی هم همش می‌زنیم تا حجم آب داخل قابلمه کم شه و غذامون هم جا بیفته. در آخر هم قبل از برداشتن غذا از روی گاز،‌جعفری خورد شدمونو اضافه می کنیم و بعد از چند تا هم اساسی، پاستای آماده شدمونو تو ظرف مخصوص می کشیم. اگه دوست داشتین می تونین این غذای لذیذ و جذاب رو با کمی روغن زیتون و پنیر پارمزان رنده شده سرو کنین.

نکته : اگه خواستین گوشت چرخ کرده به پاستا تون اضافه کنین، باید به جای عصاره مرغ از عصاره گوشت استفاده کنین که برای هر دو مورد من عصاره کنور رو معرفی می کنم که عطر و طعمش بی‌نظیره، فقط حواستون باشه که نمک کمتری تو غذا بزنین چون به اندازه کافی تو این عصاره نمک هست.

مواد لازم برای ۲ نفر:
۲۴۰ گرم برنج
۳۰۰ گرم گوشت چرخ کرده
۱عددکنسرو لوبیا انتخاب
۳ عددپیازخلال شده
۱ حبه سیر
۲ عددسیب زمینی متوسط
۲ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
۲ قاشق غذاخوری زعفران آبکرده
نمک،فلفل وزردچوبه به میزان لازم
طرز تهیه:
برنج را آبکش کنید. همیشه به خاطر داشته باشید که هر وقت پلوهای مخلوط درست میکنین برنج را کمی خشک بردارید ،یعنی برنج خیلی نباید بپزد.پیازها را با کمی روغن سرخ کنید وبعد گوشت چرخ کرده رواضافه وتفت دهید وبعد سیرراهم به گوشت و پیاز اضافه کرده ویک تفت دهید. کنسرو لوبیا انتخاب، رب گوجه ، نمک ، فلفل و زردچوبه رو هم اضافه و بعد از یکی دو دقیقه زیرمخلوط را از روی حرارت بردارید ودرته قابلمه سیب زمینی های حلقه شده را با کمی روغن بچینید. سپس مخلوط گوشت را در لا بلای برنج بریزید وروی حرارت پس ازگرفتن عرق برنج ودادن کمی آب وروغن داغ به همراه زعفران آب کرده بریزید وبرنج را دم دهید.

لوبیا چیتی به دلیل داشتن پروتئین فراوان، منبع غذایی مفیدی برای تأمین پروتئین روزانه و پیشگیری از ابتلا به اختلالات کلیوی و پوکی استخوان به شمار می‌رود. این ماده غذایی منبع مناسبی از ویتامین «ث» بوده، همچنین میزان کلسیم، آهن، سدیم و پتاسیم موجود در این نوع لوبیا قابل توجه است. تیامین، منیزیم، نیاسین و فسفر از جمله مواد معدنی موجود در این لوبیا است. قرار دادن میان‌وعده‌های غذایی حاوی لوبیا چیتی در پیشگیری از سرطان روده بزرگ نقش مهمی دارد.