سالاد پاستابا قارچ و فلفل دلمه ای کبابی

مواد لازم برای
آشپزی آکا
برای ۶ نفر
۱ـ فلفل دلمه ای قرمز ۱ عدد
۲ـ فلفل دلمه ای سبز ۱ عدد
۳ـ فلفل دلمه ای زرد یا نارنجی ۱ عدد
۴ـ پاستای حلزونی ۳۵۰ گرم
۵ـ روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
۶ـ سرکه بالزامیک ۲ قاشق غذاخوری
۷ـ آب گوجه فرنگی (گوجه فرنگی رنده شده) ۵ قاشق غذاخوری
۸ـ ریحان تازه خرد شده ۲ قاشق غذاخوری
۹ـ پودر آویشن ۱ قاشق چایخوری
۱۰ـ قارچ معمولی ۱۷۵ گرم
۱۱ـ قارچ صدفی ۱۷۵ گرم (قارچ های پهن بزرگ به اندازه نعلبکی)
۱۲ـ لوبیا سبز ۴۰۰ گرم (پخته و آبکشی شده)
۱۳ـ کشمش طلایی – زرد سه چهارم پیمانه
۱۴ـ پیازچه خرد شده ۱ دسته
۱۵ـ نمک و فلفل سیاه مقداری

●طرز تهیه
فر را از قبل روشن وفلفل دلمه ای را از وسط به دو نیم تقسیم کنید و روی صفحه میله ای فر قرار دهید و بگذارید ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در فر بمانند تا کاملاً کبابی و نرم شوند . در این حالت پوستشان چروک و کمی سوخته می شود سپس روی آنها را با یک پارچه تمیز نم دار بپوشانید و در جایی قرار دهید تا سرد شوند.
سپس پاستاها را در یک ظرف آبجوش و نمک قرار دهید و اجازه دهید تا پاستاها نرم و پخته شوند و سپس آبکشی کنید.روغن، سرکه، آب گوجه فرنگی، ریحان و آویشن را به پاستای گرم اضافه و مخلوط کنید.پوست نرم شده و سوخته فلفل دلمه ای را از آنها جدا کنید و آنها را به صورت باریک و بلند ببرید و به پاستا اضافه کنید.
می توانید قارچ ها را کمی تفت دهید در مقدار کمی کره و یا اینکه آنها را نیز مانند فلفل دلمه ای در فر قرار دهید تا کبابی و پخته شوند. سپس قارچ ها، لوبیا سبز، کشمش و پیازچه ها را به همراه نمک و فلفل به پاستا اضافه و سرو کنید. در صورت دلخواه می توانید روی ظرف را با یک پلاستیک بپوشانید و در یخچال قرار دهید و بعد از سرد شدن سرو کنید.

سالاد ذرت و قارچ

مواد لازم برای
آشپزی آکا
:ذرت پخته= ۲۵۰گرم یا یک کنسرو ذرت قارچ= ۵۰۰گرم یا یک کنسرو بزرگ ماست= نصف پیمانه سرکه یا آبلیمو= ۲ تا ۳ قاشق سوپخوری سس مایونز= نصف پیمانه رب گوجه فرنگی= نصف قاشق سوپخوری شکر= یک قاشق چایخوری نمک و فلفل= به مقدار کافی کره =۱ قاشق سوپخوریطرز تهیه:ذرت را با مقداری نمک و کره بپزید. در صورت استفاده از کنسرو حتماً از کنسرو ذرت شیرین استفاده کنید. قارچها را بشوئید و بصورت ورقه های عمودی خرد کنید و در کمی کره سرخ کنید تا آبش کاملاً کشیده شود. در صورت استفاده کنسرو از کنسرو قارچ دکمه ای استفاده نمائید.سس سالاد را به این صورت تهیه نمائید: سس مایونز را بزنید تا یکنواخت شود سپس ماست را به آن بیفزائید و به خوبی مخلوط کنید. سرکه یا آبلیمو ،رب و نمک و فلفل و شکر را اضافه نموده و با چنگال خوب بزنید تا سس یکنواخت شود.حالا قارچ و ذرت را مخلوط نموده و سس را بیافزائیدو مخلوط نمائید.در صورت تمایل می توانید سس این سالاد را تند مصرف نمائید.