طرز تهیه قرمه سبزی
برای ۶ تا ۸ نفر :
کنسرو مایه قرمه سبزی انتخاب(شامل سبزی مخصوص پیاز غذا لیمو عمانی گرد لیمو وچاشنی های لازم)
یک کیلو گوشت ماهیچه یا مغز ران بدون استخوان
پیاز۲عددمتوسط
نیم کیلو لوبیای قرمز
روغن۲۵۰گرم (یک پیمانه) چگونگی پخت
لوبیا را از شب قبل شسته و خیس کنید .
چند تا پیاز رو ریز کرده و یا رنده می کنیدو در روغن خوب تفتش میدهید. بعد به ان زردچوبه اضافه کرده تا حدی که رنگ آن نارنجی پررنگ شود . بعد کمی نمک زده و گوشتها را در آن خوب تفت می دهید واجازه می دهید که گوشت تو پیازه قشنگ آب بیاندازد. سپس مایه سبزی قرمه انتخاب رو اضافه می کنید وبا گوشت و پیاز کمی آنرا تفت دهید .
– بعد لوبیا قرمز را که آب آن کاملا گرفته شده اضافه کنید تا خوب با سبزی مخلوط بشه و اندازش کم و زیاد نشه بعد آب داغ رو اضافه کرده و اونقدر آب اضافه می کنید که تا پایان جا افتادن خورش نیازی به آب اضاف کردن نباشد. اول شعله گاز را زیاد گرده تا خورشت تقریبا بپزد و بعد که آب کمتر شد شعله را کم کرده طوری که روغن خورش روی سطح خورشت جمع شود .
– خورشت را چشیده نمک و فلفل آن را کنترل کرده و سپس لیموعمانی ها را سوراخ کرده وبه خورشت اضافه کنید در صورت تمایل یک قاشق غذاخوری آبلیمو هم به خورشت اضافه نمایید.